- 1 frango
- 1 dl azeite
- 2 dentes de alho
- 1 cebola
- 1 folha de louro
- 1 colher de chá bem cheia de farinha de trigo
- 1 tomate maduro (ou 2 colheres de polpa)
- 1,5 dl de vinho branco
- 2 dl de natas
- 600 gr. de amêijoas (ou conquilhas)
- 1 ramo de salsa
- 8 fatias de pão de forma cortadas em triângulo e óleo para as fritar.
- Lave bem as amêijoas e meta-as em água e sal (para perderem a areia).
- Corte o frango aos pedacinhos, tirando os ossos maiores, e tempere com sal, pimenta e uma pitada de colorau.
- Em seguida pique os alhos e corte a cebola em rodelas.
- Refogue a cebola e o alho em azeite, com o louro e um raminho de salsa.
- Logo que comece a alourar deite o frango, espalhe por cima a farinha, mexa tudo e deixe refogar, sem liquido
1 a 2 minutos, mexendo de vez em quando para não pegar. - Junte depois o vinho branco, a polpa de tomate e cerca de 1 a 2 dl de água para cozer com o mínimo de liquido (durante 25 minutos), vá mexendo uma vez por outra, e se necessário acrescente um pouco mais água.
- Depois de cozido, junte-lhe as natas e as amêijoas lavadas, tape e deixe ferver lentamente durante 2 a 3 minutos.
- Entretanto frite em óleo quente o pão e escorra-o. Pique também um pouco de salsa.
- Rectifique os temperos e polvilhe com salsa.
