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- 4 Peitos de Frango
- 200g Queijo mozzarella ralado
- 8 Rodelas de Tomate
- Orégãos
- Sal, Azeite e Pimenta preta
- 600g de Tomate maduro
- 1 Cebola picada
- 4 Dentes de Alho picados
- 1 Cenoura picada
- 1 Colher (chá) de Manjericão seco
- Sal, Azeite e Pimenta preta
Corte os peitos de frango ao meio de forma a obter 2 bifes mais finos. Tempere com sal, pimenta e um fio de azeite. Reserve.
Para o molho de tomate, refogue a cebola, os alhos e a cenoura num fio de azeite. Junte os tomates picados, o manjericão e tempere com sal e pimenta.
Deixe cozinhar durante cerca de 20 minutos em lume brando até apurar. Retire do lume, triture o molho com a varinha mágica e reserve.
Entretanto, numa frigideira quente, aloure a carne de ambos os lados, até dourar. Deite o molho de tomate numa assadeira e disponha o frango por cima.
Cubra com a mozzarella, distribua as rodelas de tomate, tempere cada rodela com uma pitada de sal, polvilhe com orégãos e leve ao forno pré-aquecido a 200º durante cerca de 20 minutos, até gratinar.
