Fidalguinhos de Braga | Receitas e Menus

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Doçaria Conventual

Fidalguinhos de Braga

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Os fidalguinhos são uns biscoitos tradicionais bracarenses, cuja receita tem origem na doçaria conventual, integrando o receituário do Convento de Nossa Senhora dos Remédios de Braga.

A forma destes biscoitos assemelha-se a duas pernas cruzadas, uma sátira aos Fidalgos, os nobres hereditários, que não tinham de se esforçar para atingir o que quer que fosse.

 

  • 500g de farinha
  • 150g de manteiga
  • 250g de acúcar
  • 1 dl de leite
  • 10g de bicarbonato de sódio
  • 1 c. chá de canela

 

Coloque o açúcar e a manteiga amolecida no copo da batedeira. Coloque o robot a trabalhar e vá juntando o leite. Por fim adicione a farinha, o bicarbonato e a canela.

Amasse muito bem, retire a massa para um recipiente e deixe descansar um pouco.

Retire porções de massa e numa bancada de cozinha vá formando os biscoitos em rolinhos de massa fininhos.

Forme ganchos e enrole as pontas para fechar.

Coloque os biscoitos em tabuleiros forrados de papal vegetal e leve a forno aquecido a 180º durante cerca de 8/10 minutos no máximo. Os biscoitos vão parecer moles ao sair do forno, mas depois endurecem.

 

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