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Carne (Diversos)

Feijoada de Caracol

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  • 1,5 kg de caracoleta riscadinha + ingredientes para guisar previamente os caracóis
  • 2 frascos de feijão branco
  • 1 chouriço de carne de boa qualidade
  • 3 tomates maduros
  • 1 cebola
  • 3 dentes de alho
  • 1 folha de louro
  • 1 dl de azeite
  • 1 raminho de coentros
  • 1 colher de café de oregãos
  • Sal, pimenta e picante qb
 
Lave muito bem os caracóis em várias águas e depois cozinhe-os conforme ESTA RECEITA. Depois de cozidos, retire-os das cascas e reserve.
Pique a cebola grosseiramente, bem como os alhos e refogue tudo no azeite. Junte também a folha de louro e o chouriço em rodelas e deixe refogar, de forma a cozinhar até a cebola amolecer, mas sem ganhar muita cor. O chouriço vai largar um sabor incrível e apurar bastante o molho. Junte o tomate em pedaços pequenos e os oregãos. Tempere com sal, pimenta e picante a gosto. Deixe cozinhar cerca de 10 a 12 minutos e depois junte o feijão previamente cozido. Deixe apurar mais 5 minutos e por fim junte os caracóis que foram retirados das cascas. Misture tudo, deixe apurar 2 minutos e retifique temperos. Antes de servir, polvilhe com coentros picados. Pode servir com um pouco de arroz, como acontece com as outras feijoadas.
 

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