Espetada de Linguado e Camarão | Receitas e Menus

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Linguado

Espetada de Linguado e Camarão

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  • 600 g de filetes de linguado
  • 1 limão (sumo)
  • 1 raminho de poejos
  • 300 g de camarão
  • 0,5 dl de Azeite
  • 2 c. (de sopa) de Manteiga
  • 1 c. (de sopa) de alcaparras
  • 4 maçãs
  • 1 embalagem de alface mista
  • 50 g de rabanetes
  • sal q.b.
  • pimenta q.b.

 

Tempere os filetes com sal, pimenta, metade do sumo de limão e os poejos picados; deixe a marinar por 20 minutos. Descasque o camarão, sem lhe retirar a cauda e a cabeça. Junte-o aos filetes, para tomar gosto por alguns minutos.

Depois de tudo marinado, coloque alternadamente em palitos compridos os dois ingredientes anteriores. Leve-os a corar numa frigideira com o azeite. Retire e reserve as espetadas.

Na mesma frigideira, coloque metade da manteiga e as alcaparras, picadas grosseiramente, para fazer o molho. Mexa com umas varas, de forma a ligar bem. Descasque e corte as maçãs em gomos. Regue-os com o restante sumo de limão e leve-os ao lume, numa frigideira com a manteiga restante, até ganharem cor.

Sirva as espetadas mistas com o molho de alcaparras e os gomos de maçã, decorando com poejos. Acompanhe com a salada mista e os rabanetes cortados em gomos.

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