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Receitas de Legumes

Esparregado de Grelos

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esparregado-grelos

  • 1 molho de grelos
  • 5 dentes de Alho
  • 0,5 dl de Azeite
  • 2 c. (de sopa) de miolo de noz
  • 2 c. (de sopa) de miolo de amendoim sem casca
  • 1 c. (de sopa) de pão ralado
  • sal q.b.
  • pimenta q.b.

 

Arranje os grelos e escalde-os em água abundante, temperada com sal e pimenta. Escorra-os e pique-os em pedaços não muito grandes. Reserve a água da cozedura.

Leve os alhos picados ao lume com o azeite e deixe-os refogar um pouco, mexendo sempre. Junte os frutos secos e envolva bem, sem parar de mexer, até corarem um pouco.

Adicione então os grelos e polvilhe com o pão ralado. Regue com 0,5 dl da água reservada e deixe ferver, até obter a consistência desejada. Tempere com sal e pimenta e sirva este esparregado.

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