Escalopes de Frango com Hortelã e Alho

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Escalopes de Frango com Hortelã e Alho
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  • 2 peitos de frango
  • 1 colher de sopa de farinha
  • 1 ovo batido
  • 3 colheres de sopa de pão ralado
  • 50 gr de manteiga
  • 2 colheres de sopa de óleo
  • 1 dente de alho grande
  • 1 dl de maionese
  • 1 dl de natas com limão
  • 1/4 de colher de chá de sal
  • 1/4 de colher de chá de pimenta
  • Raspa de uma laranja
  • 1 cebola
  • 1 colher de sopa de hortelã
  • Gomos de uma laranja grande
  • Raminhos de hortelã

Coloque os peitos de frango entre duas folhas de papel vegetal e espalme-os com um rolo da massa até ficarem bastante finos.

Polvilhe-os com a farinha temperada com sal e pimenta e em seguida passe-os pelo ovo batido e pelo pão ralado.

Nume frigideira grande, derreta a manteiga com o óleo. Junte os peitos de frango e frite-os durante 4 minutos de cada lado.

Entretanto prepare o molho: esmague o alho e junte à maionese.

Adicione às natas, o sal, a pimenta, a raspa de laranja, a cebola e a hortelã picada.

Escorra os pedaços de frango sobre papel absorvente e em seguida disponha-os numa travessa.

Coloque o molho no centro e enfeite com os gomos de laranja e os raminhos de hortelã.

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