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Receitas de Peru

Empadão de Couve-Flor

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  • 800 g de couve-flor
  • 2 Cebolas
  • 500 g de escalopes de peru
  • 2 dentes de alhos
  • 1 dl de Azeite
  • 100 g de cogumelos
  • 2 tomates
  • 1 dl de Vinho Branco
  • 2 c. (de sopa) de manteiga magra à temperatura ambiente
  • sal q.b.
  • pimenta q.b.

 

Separe a couve-flor em raminhos e leve-os ao lume a cozer em água e sal, juntamente com uma cebola, em pedaços. Corte os escalopes de peru em pedacinhos e reserve. Pique a cebola restante e os dentes alhos e refogue-os no azeite. Junte a carne, sal e pimenta e cozinhe mais um pouco.

Pique os cogumelos e o tomate, sem pele e sementes, e junte-os à carne. Refresque com o vinho branco e cozinhe por cinco minutos. Retifique os temperos e reserve. Escorra a couve-flor cozida e triture-a bem. Junte-lhe a manteiga magra e envolva.

Coloque metade deste preparado no fundo de um tabuleiro e disponha o refogado de carne por cima. Cubra com o restante puré de couve e alise a superfície. Leve ao forno a 200º C, por 20 minutos. Retire e sirva.

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