Empadão de Bacalhau (2) | Receitas e Menus

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Bacalhau

Empadão de Bacalhau (2)

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  • 500g batata doce
  • 1 lombo bacalhau demolhado
  • 1 alho francês
  • 2c sopa azeite
  • 2c chá sal
  • 2dl leite evaporado
  • 50g miolo amêndoa
  • Pimenta moída q.b.
  • Noz-moscada q.b.

 

  1. Comece por descascar a batata. Coloque-as num tacho juntamente com a posta de bacalhau, cubra com água e leve a ferver durante 10 minutos.
  2. Retire o lombo de bacalhau e deixe as batatas cozerem pelo menos mais 10 minutos.
  3. Descasque e rale as cenouras e pique finamente o alho francês.
  4. Desfie o bacalhau livrando-se de todas as espinhas e peles e reserve.
  5. Numa frigideira com um pouco de azeite salteie o alho francês e a cenoura ralada. Tempere com metade do sal, tape e deixe cozinhar até os legumes amolecerem.
  6. Junte agora as lascas de bacalhau e metade do leite evaporado. Deixe cozinhar mais 5 minutos em lume brando.
  7. Ligue o forno na função grill a 180˚ C e deixe a pré aquecer.
  8. Escorra as batatas cozidas, reduza-as a puré, junte o restante leite evaporado e tempere com o restante sal, um pouco de pimenta e noz moscada.
  9. Espalhe metade do puré num tabuleiro próprio de ir ao forno, disponha o recheio de bacalhau e, finalmente, cubra com o restante puré.
  10. Polvilhe com a amêndoa laminada e leve ao forno cerca de 20 minutos.

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