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Peru

Coxas de Peru no Forno

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Receita enviada por Olga Cardoso

  • 2 coxas de perú
  • 1 barra de tempero Knorr de alho, louro e pimentão
  • sal
  • azeite
  • vinho branco
  • água
  • 1 folha de louro partida em pequenos pedaços
  • salsa picada
  • Vaqueiro

Umas horas antes, temperei a carne apenas com um pouco de sal.
À hora de começar a preparar a refeição, numa tigela desfiz a barra de tempero Knorr com azeite, acrescentei salsa picada e misturei bem, até formar uma espécie de pasta.
Barrei as coxas de perú com esta mistura e coloquei-as num tabuleiuro de forno, por cima de uma camada de batatas cortadas em gomos e salpicadas com um pouco de sal que previamente tinha preparado.
Espalhei os pedaços da folha de louro pelo tabuleiro, reguei com vinho branco misturado com um pouco de água (cerca de 1,5 dl-2 dl no total), coloquei umas nozinhas de Vaqueiro por cima da carne e levei a assar em forno pré-aquecido a 200ºC.
Para além das batatas, a carne foi ainda acompanhada de um arroz de cenoura e uma salada de alface, mas os acompanhamentos ficarão ao gosto de cada um. Em minha casa, batatas e arroz é o que a minha filhota come melhor, por isso acaba por ser o acompanhamento mais escolhido.

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