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Borrego

Costeletinhas de Borrego com Molho de Hortelã

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  • 8 costeletas de borrego
  • sal e pimenta de moinho
  • um fio de azeite
  • 3 dentes de alho bem picados
  • folhas de hortelã
  • 2 hastes de hortelã
  • raspa de 1 limão 
  • 1 dl de azeite
  • sal e pimenta de moinho q.b.

 

Tempere as costeletas com sal e pimenta, regue com um pouco de azeite e envolva bem com as folhas de hortelã.
Deixe marinar no frigorífico de um dia para o outro.
 
Aqueça o forno a 180º e depois desligue-o.
 
Aqueça muito bem uma sertã e doure as costeletas durante 2 minutos de cada lado. Coloque as costeletas no forno enquanto prepara o molho.
 
Pique e esmague muito bem os alhos. Junte-os à raspa de limão e faça uma pasta. Adicione as folhas de hortelã picadinhas, sal e pimenta e mexa bem.
 
Sirva as costeletas com grelos salteados, batata rosti e o molho de hortelã.

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