Choquinhos Fritos

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Choquinhos Fritos
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  • 1 kg de chocos pequenos ou médios
  • 2 dl de azeite virgem
  • 2 folhas de louro
  • 6 dentes de alho
  • 1 dl de vinho branco
  • sal
  • pimenta

choquinhos-fritos

Lavam-se e amanham-se impecavelmente os chocos mantendo-os inteiros.

Num recipiente com tampa que vede bem, deita-se o azeite, os dentes de alho esmagados com a lâmina da faca e o louro.

Deixa-se aquecer sem fritar.

Estando o azeite bem quente juntam-se os chocos e tapa-se hermeticamente, deixa-se fritar.

Quando os chocos se tornarem vermelhos, tempera-se de sal e pimenta e refresca-se com o vinho.

Tapa-se novamente e deixa-se acabar de cozinhar.

Os chocos estão prontos quando o azeite voltar a ficar transparente.

Sirva com limão e salada.

Notas:
Se os chocos forem grandes, retire sempre o saco da tinta, e corte-os em pedaços.

Esta prato quando confeccionado com chocos pequenos ou médios podem estes ser com ou sem tinta. Eu prefiro a versão sem tinta.

Para além da salada, pode também ser acompanhado com batata cozida.

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