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Chocos e Choquinhos

Choquinhos com Molho de Coentros

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  • 1kg de chocos pequenos
  • 2 Chalotas, ou cebolas pequenas
  • 2 Dentes de alho
  • 1 Folha de louro
  • 2 Colheres de sopa de coentros picadinhos + 1 colher de sopa para salpicar 
  • 5 Colheres de sopa de azeite
  • 150 Ml de vinho branco
  • Sal e pimenta branca q.b.
  • Batatas primor cozida para acompanhar

 

Piquem muito bem a chalota e os dentes de alho. Reservem

Separem os tentáculos do corpo do choco, e cortem o corpo em dois.

Numa frigideira coloquem o azeite, o louro, a chalota e o alho e deixem refogar bem. Adicionem os chocos e os tentáculos e envolvam tudo, deixem cozinhar por 10 minutos em lume médio. Temperem com sal e a pimenta, adicionem o vinho. Deixem ferver para evaporar o álcool, e tapem a frigideira, deixem cozinhar em lume brando por cerca de 20 minutos.

Cerca de 5 minutos antes de acabar a cozedura adicionem os coentros e envolvam, tapem novamente para acabar de cozer.

Sirvam com batatinhas cozidas com casca salpicados com coentros.

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