- 1 ou 2 bifes de frango
- 5 cogumelos frescos (laminados) ou metade de uma lata
- meia cenoura
- meia cebola
- 4 colheres de sopa de óleo
- 3 colheres de sopa de molho de soja
- brócolos a gosto
- 1 colher de sopa de farinha
- 5 ou 6 colheres de sopa de caldo de carne (para fazer o caldo, cozi um pouco de frango com sal, cebola, alho e louro e no fim passei pelo passador)
- sal, pimenta e amendoins q.b.
Arroz:
- 1 copo de arroz basmati
- 3 copos de água
- 1 ovo
- ervilhas, fiambre e sal q.b.
- margarina
Leve ao lume um tacho com água e assim que ferver tempere com sal, junte o arroz e um pouco de margarina. Mexa até levantar fervura e deixe cozinhar 10 minutos.
Acrescente as ervilhas e deixe cozinhar mais uns oito minutos. Depois escorra.
Corte a cebola em gomos, a cenoura em palitos, os brócolos em raminhos pequenos e o frango como se fosse para strogonoff.
Leve uma frigideira ou um wok ao lume e quando aquecer junte o óleo. Deite o frango, a cebola e a cenoura. Vá mexendo e passados uns minutos junte a cenoura, os cogumelos e os brócolos.
Deite o caldo de carne, a farinha e o molho de soja e deixe ferver. Verfique o sal, junte uma pitada de pimenta e os amendoins. Desligue e reserve enquanto termina o arroz.
Bata os ovos com uma pitada de sal. Deite um pouco de margarina numa frigideira, junte os ovos e mexa até ficarem feitos (eu preferi fazer uma omelete e cortar depois em pedaços).
Depois, junte os ovos e o fiambre cortado em tiras ao arroz. Sirva com a carne.
