Massa:

• 3/4 de chávena de açúcar
• 4 ovos inteiros
• 1 chávena mais uma colher de sopa de farinha de trigo
• 1/2 colher de chá de fermento em pó
• 1 colher de sopa de manteiga derretida

Mousse:

• 3 ovos
• 1 1/2 colher de chá de gelatina branca em pó, sem sabor
• 4 colheres de sopa de água gelada
• 1 chávena de natas
• 6 maracujás

Cobertura:

• 1/2 chávena de sumo de maracujá com as sementes
• 1 colher de sopa de gelatina em pó branca e sem sabor
• 1 colher de sopa de água gelada
• 2 colheres de sopa de licor Cointreau

1. Forre o fundo e as laterais de uma forma rectangular, tipo bolo inglês, com película aderente.
2. Deixe um bom pedaço para fora para depois cobrir a charlotte.
3. Unte a película com óleo, utilizando um pincel.

Cobertura:

1. Derreta a gelatina com o sumo de maracujá em lume baixo. Acrescente a colher de água.
2. Cubra o fundo da forma com a gelatina em temperatura ambiente e leve ao frigorífico para solidificar.

Massa:

1. Bata os ovos com o açúcar até obter uma gemada espessa.
2. Adicione às colheradas, mexendo com uma colher de pau, a farinha peneirada com o fermento.
3. Por último misture a manteiga derretida.
4. Unte uma forma rectangular, forre o fundo com papel manteiga, unte o papel com manteiga e polvilhe com farinha de trigo.
5. Asse em forno pré aquecido em temperatura média até dourar.
6. Deixe arrefecer até que fique morno, vire sobre um pano e corte ao meio no sentido do comprimento.
7. Coloque uma fatia sobre a outra e com uma faca de serrilhada, corte as bordas do bolo para ficarem do tamanho da forma utilizada.

Mousse:

1. Bata os ovos com o açúcar até o ponto de gemada dura.
2. Coloque a gelatina numa panela, polvilhe com três colheres de sopa de água e deixe amolecer por alguns minutos.
3. Dissolva a gelatina em lume baixo, levante a panela do calor da chama algumas vezes para não ferver.
4. Assim que derreter junte a água fria.
5. Bata as natas até formar picos moles.
6. Faça o sumo de maracujá passando a polpa por uma peneira.
7. Acrescente as natas batidas, depois misture com a gemada, sempre batendo com a vara de arames e por último acrescente a gelatina.
8. Misture bem, cubra a tigela com película aderente e guarde no frigorífico.

Montagem:

1. Tire a forma do frigorífico, espalhe uma camada de mousse sobre a gelatina já dura, cubra com uma camada de bolo, molhe com uma colher de sopa de sumo de maracujá ou de licor Cointreau.
2. Cubra com outra camada de mousse e o outro pedaço de bolo, molhando com o licor.
3. Feche a forma com a sobra de plástico e coloque no frigorífico para endurecer.
4. Na hora de servir, abra bem o plástico, vire sobre um prato e retire, com cuidado o plástico restante.