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Entradas (para o Natal)

Salada de Castanhas

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Ingredientes: (para 8 pessoas) 400g. de castanhas cozidas ou assadas, sem casca 1 rábano grande 2 raminhos de tomilho 1/2 copo de vinho branco 1 colher de sopa de caldo 30g. de manteiga azeite sal e pimenta

Preparação:

Descasque o rábano, corte-o em pedaços e coza-o numa caçarola com água temperada com

RECEITA DE Salada de Castanhas

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Bolinhos de Bacalhau (2)

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750 g de bacalhau água q.b. 750 g de batatas 200 g de cebola 1 molho de salsa 6 dentes de alho 4 ovos sal, pimenta e óleo q.b.

Demolhe o bacalhau durante 12 horas. Lave, descasque e corte ao meio as batatas e pique finamente a cebola. Lave e pique uma

RECEITA DE Bolinhos de Bacalhau (2)

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Bola de Carnes

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250 g. de presunto 1 salpicão 1 chouriço 1,5 kg de massa de pão 250 g. de bife de vitela 2 cebolas 80 g. de manteiga 1 ramo de salsa sal pimenta

Tempere os bifes com sal e pimenta e frite-os num pouco de manteiga. Corte-os em tiras fininhas. Divida a massa

RECEITA DE Bola de Carnes

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Barquinhos de Camarão

 

Ingredientes: Para a massa: 150 g de farinha 65 g de manteiga Sal e água q.b. Para o recheio: 12 camarões cozidos Ovas de lampreia q.b. 200 g de espinafres cozidos 1,5 dl de natas 1 colher (chá) de aneto Preparação: Comece por confeccionar a massa. Para tal, amasse bem a farinha com a

RECEITA DE Barquinhos de Camarão

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Bolinhos de Bacalhau

 

500 g de lombo de bacalhau 250 g de batatas 1 cebola pequena 4 ovos 1 raminho de salsa Azeite q.b. Coze-se o bacalhau, previamente demolhado, juntamente com as batatas. Tiram-se as espinhas e a pele ao bacalhau, passa-se este pela máquina de picar e esmagam-se as batatas, misturando-se depois ao bacalhau picado. Batem-se

RECEITA DE Bolinhos de Bacalhau

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Bola de Carne

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Ingredientes: Carne de porco frita Frango guisado Presunto Paio 350 g de margarina 1 kg de farinha 70 g de banha 2,5 dl de água 10 g de sal Preparação: Começa-se por se dar uma fervura ao paio e ao presunto, escorrendo de seguida. Para um tigela, peneira-se a farinha com o sal, acrescenta-se-lhes

RECEITA DE Bola de Carne

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Sonhos de Bacalhau

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250 g de bacalhau 1 chávena de farinha trigo 3 ovos Azeite Pimenta e sal q.b. Coza o bacalhau, tire-lhes a pele e as espinhas e passe pela máquina de picar. Retire uma chávena de água em que se cozeu o bacalhau e leve ao lume. Quando levantar fervura, retira-se e dilui-se-lhe uma chávena

RECEITA DE Sonhos de Bacalhau

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Arroz de Polvo

 

2 kg de Polvo congelado 3 Cebolas picadas 8 dl de Azeite 3 folhas de louro Pimenta Preta, noz-moscada e sal q.b. 5 dentes de alho 3 Cravinho-da-índia 1 copo de Vinho Tinto 600 g de Arroz Corta-se o polvo em pedaços não muito grandes. Num tacho grande deita-se a cebola picada, o polvo

RECEITA DE Arroz de Polvo