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Receitas de Pastelaria e Padaria

Bola de Sardinha

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700 g de farinha 12 g de levedura instantânea 3 dl de água morna 12 ovos 3 dl de Azeite 2 Cebolas grandes 12 sardinhas Azeite para untar sal q.b. farinha q.b.

 

Unte um tabuleiro com azeite. Faça a massa: Misture a farinha com o fermento, a água e uma pitada de sal.

RECEITA DE Bola de Sardinha

Receitas de Pastelaria e Padaria

Pãezinhos de Cerveja com Linguiça

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550 g de farinha 300 g de linguiça picante 1 cerveja 50 g de azeite 1 saqueta de fermento padeiro (11 g) 1 gema misturada com 1 colher (sopa) de leite 1 pitada de sal Tomilho seco q.b. Farinha para polvilhar

 

Coloque a cerveja numa tigela, amorne-a um pouco e dissolva o fermento.

RECEITA DE Pãezinhos de Cerveja com Linguiça

Receitas de Pastelaria e Padaria

Folhados Mistos

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12 fatias de fiambre 12 fatias de queijo flamengo 1 gema orégãos q.b. PARA A MASSA 250 g de farinha 150 g de manteiga para folhados em pomada 35 g de manteiga derretida sem sal 1 colher (chá) de sal Farinha para polvilhar

 

Prepare a massa: peneire a farinha e coloque-a em monte

RECEITA DE Folhados Mistos

RECEITAS DE PÁSCOA

Bola de Enchidos

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100 g de chouriço de carne 100 g de bacon 80 g de presunto 0,5 dl de Azeite 3 ovos 500 g de farinha 1 c. ( de sopa) de fermento em pó 5 dl de leite sal fino q.b. Azeite q.b.

 

Ligue o forno a 190°C. Unte um tabuleiro ou pírex, com

RECEITA DE Bola de Enchidos

RECEITAS DE PÁSCOA

Folar Escangalhado

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40 g de fermento de padeiro 400 g de farinha 50 ml de água fria 100 g de açúcar 80 g de Manteiga 1 limão (raspa) 1 dl de leite 1 ovo 2 maçãs 1 ovo para pincelar farinha para polvilhar canela em pó q.b. açúcar em pó q.b.

 

Misture o fermento com

RECEITA DE Folar Escangalhado

RECEITAS DE PÁSCOA

Folar de Presunto

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2 ovos 300 g de presunto 500 g de farinha 1 c. (de chá) de erva-doce em pó 20 g de fermento de padeiro 3,2 dl de água fria 1 ovo sal q.b. farinha q.b.

 

Lave bem e coza os ovos em água por dez minutos. Corte o presunto em tirinhas. Entretanto, junte

RECEITA DE Folar de Presunto

RECEITAS DE PÁSCOA

Folar de Maçã

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25 g de fermento de padeiro 0,9 dl de àgua morna 505 g de farinha 80 g de açúcar amarelo 1 pitada de canela em pó 1 pitada de erva-doce 0,4 dl de leite morno 60 g de Manteiga 40 g de mel 1 c. (de chá) de sal fino 2 ovos 4 maçãs

RECEITA DE Folar de Maçã

RECEITAS DE PÁSCOA

Bola de Morcela

bola-morcela

MASSA:

25 g de fermento de padeiro 2 dl de leite 500 g de farinha 1 ovo 1 c. (de sopa) de açúcar amarelo 1 c. (de sopa) de Azeite 6 g de sal Manteiga q.b. pão ralado q.b.

RECHEIO:

1 dl de Azeite 2 Cebolas 2 tomates secos em tiras 250 g de

RECEITA DE Bola de Morcela

RECEITAS DE PÁSCOA

Folar de Bacalhau

folar-bacalhau

40 g de fermento de padeiro 2 dl de água morna 600 g de farinha 1 dl de Azeite 2 postas de bacalhau demolhado 2 Cebolas 1 pimento morrone 100 g de azeitonas descaroçadas e picadas sal q.b. pimenta q.b. Manteiga q.b. farinha q.b. azeite para pincelar q.b.

 

Comece por diluir o fermento

RECEITA DE Folar de Bacalhau

Receitas de Pastelaria e Padaria

Bôla de Lamego

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1 kg de farinha 12 ovos 50 g de fermento de padeiro 0,5 dl de azeite gema de ovo para dourar sal

Para o recheio:

frango assado desfiado chouriço às rodelas presunto às fatias finas

 

Amassa-se a farinha com os ovos, mistura-se o fermento desfeito em água morna, o sal e o azeite.

RECEITA DE Bôla de Lamego

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