Categorias

Gastronomia de Trás-os-Montes e Alto Douro

Arroz de Sardinhas e Tomate

arroz-sardinha-tomate

1 dúzia de sardinhas médias 4 colheres (sopa) de azeite 1 cebola grande 2 dentes de alho 500 g de tomate maduro 1/2 folha de loureiro 1 tigela de arroz sal

 

Amanhe as sardinhas, tire-lhes as cabeças e tempere com sal. Prepare um refogado com o azeite, a cebola e os alhos picados.

RECEITA DE Arroz de Sardinhas e Tomate

Gastronomia da Estremadura

Sardinha Assada

sardinhas-assadas

6 sardinhas Sal grosso q.b.

 

Antes de assar as sardinhas coloque-as num recipiente com escorredor e salpique-as abundantemente com sal grosso.

Prepare as brasas do seu grelhador e aqueça bem a grelha (é importante para que as sardinhas não fiquem coladas à grelha), colocando-a a uma distância de cerca de 5 cm das

RECEITA DE Sardinha Assada

Receitas de Sardinhas

Sardinhas Fritas com Molho de Escabeche

sardinhas-fritas-molho-escabeche

Sardinhas cebola louro alho azeite vinagre sal pimenta óleo (para fritar as sardinhas)

Começe por amanhar as sardinhas e tempere-as de sal. Enxugue-as bem e leve-as a fritar em óleo quente, depois de as passar por farinha. Reserve.

Numa frigideira disponha a cebola cortada em meias luas, os alhos cortados em rodelas

RECEITA DE Sardinhas Fritas com Molho de Escabeche

Receitas de Sardinhas

Caldeirada de Sardinha

caldeirada-sardinhas

1 kl de sardinhas pequenas 500 g de tomates 500 g de cebolas 2 dentes de alho 500 g de batatas 1 dl de azeite 1 folha de louro 1 ramo de salsa 1 colher de chá de colorau doce sal pimenta

Lavam-se as sardinhas, põem-se num passador e polvilham-se ligeiramente com

RECEITA DE Caldeirada de Sardinha

Receitas de Sardinhas

Petingas Albardadas

petingas-albardadas

Sardinhas limpas de tripas Farinha de trigo sal pimenta sumo de limão cebola salsa azeite àgua ovos óleo para fritar

Depois das sardinhas amanhadas e passadas por água seque-as bem e tempere-as com um pouco de sal, pimenta e sumo de limão. Entretanto prepare a polme: junte os à farinha 2 ovos, tempere

RECEITA DE Petingas Albardadas