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Receitas de Vitela

Vitela Assada no Tacho

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500 g de Batatinhas 500 g de feijão-verde 600 g de vitela 2 dl de Azeite 1 folha de louro 250 g de chalota 2 linguiças 4 dentes de Alho 1 dl de Vinho Branco 1 pitada de colorau sal q.b. pimenta q.b.

 

Lave as batatinhas e coza-as com a pele em água,

RECEITA DE Vitela Assada no Tacho

Receitas de Vitela

Escalopes de Vitela

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8 escalopes de vitela 8 fatias de bacon 2 dl de Azeite 3 dl de àgua 1 c. (de sopa) de Manteiga 150 g de arroz 2 c. (de sopa) de pimento vermelho picado 1/2 molho de grelos sal q.b. pimenta q.b.

 

Faça quatro incisões em cada escalope e introduza uma fatia de

RECEITA DE Escalopes de Vitela

Receitas de Vitela

Picadinho com Arroz

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500 g de carne de novilho picada 2 cenouras 1 cebola 2 dentes de alho 1 lata pequena de tomate pelado 4 colheres (sopa) de azeite Salsa picada q.b. Sal e pimenta q.b. PARA O PURÉ: 1 kg de batatas 150 g de queijo mozzarella ralado 1 dl de leite 1 ovo batido 2

RECEITA DE Picadinho com Arroz

Receitas de Vitela

Carne à Bolonhesa

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800 g carne picada de novilho 100 g cogumelos 1/2 Pimento Vermelho 1 lata pequena de tomate pelado 1 cebola 2 dentes de alho 1 dl Azeite 3 colheres (sopa) polpa tomate 1 ramo tomilho Sal e pimenta q.b.

 

Descasque, lave e pique a cebola e os dentes de alho. Leve ao lume

RECEITA DE Carne à Bolonhesa

Receitas de Vitela

Bife à Cervejaria

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800 g de batatas 4 bifes de novilho 1 dl de Azeite 1 c. (de sopa ) de margarina 4 dentes de Alho 1 c. (de sopa) de Mostarda 1 cerveja média 1 dl de leite 1 c. (de sobremesa) de maisena 4 ovos óleo q.b. sal pimenta

 

Lave as batatas com a

RECEITA DE Bife à Cervejaria

Receitas de Vitela

Iscas de Cebolada com Cogumelos

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800 g de fígado de vitela 800 g de batatas 2 Cebolas 2 dentes de Alho 4 tomates secos 150 g de mistura de cogumelos 1 dl de Azeite 2 dl de vinho do Porto 1 c. (de sopa) de vinagre 2 c. (de sopa) de salsa picada sal q.b. sumo de limão q.b.

RECEITA DE Iscas de Cebolada com Cogumelos

Receitas de Vitela

Vitela na Frigideira

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1 Cebola 0,5 dl de Azeite 1/2 chouriço de carne 1/4 de pimento vermelho 0,5 dl de Vinho Branco 1 Folha de Louro 4 cogumelos portobello 1 cenoura 120 g de ervilhas congeladas 3 c. (de sopa) de polpa de tomate 250 g de vitela picada 1 raminho de coentros sal q.b. pimenta q.b.

RECEITA DE Vitela na Frigideira

Receitas de Vitela

Vitela Estufada

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750 g de ganso de vitela 2 Cebolas 2 tomates 3 dentes de Alho 2 dl de Vinho Branco 1 dl de Azeite 2 cenouras 1/2 pimento vermelho 1 folha de louro 8 batatas sal q.b. salsa picada q.b.

 

Tempere a carne com sal e coloque-a dentro de uma panela de pressão. Junte

RECEITA DE Vitela Estufada

Receitas de Vitela

Rolo de Carne em Crosta de Pão

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Crosta 250 g de pão de véspera 30 g de amido de milho (Maizena) 1 colher (sopa) de pasta de azeitona preta 100 g de manteiga* cortada em pedaços, à temperatura ambiente 1 ovo grande 1 gema de ovo Recheio 300 g de carne de novilho picada** sal & pimenta moída no momento 1

RECEITA DE Rolo de Carne em Crosta de Pão

Receitas de Vitela

Lombinho de Vitela com Manga

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750 g de lombo de vitela 1/2 manga 150 g de bacon fatiado 4 dentes de Alho 4 tomatinhos 1 dl de Vinho Branco 1 dl de Azeite 300 g de esparguete 2 c. (de sopa) de Manteiga sal q.b. pimenta rosa q.b. alecrim q.b. cebolinho picado q.b.

 

Abra a carne ao meio,

RECEITA DE Lombinho de Vitela com Manga

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