Posted in Carne de Porco Sirva com... Legumes

Puré de Feijão

Ingredientes: 60 ml de azeite, mais duas colheres de chá 1 dente de alho, esmagado 1 raminho de alecrim fresco, opcional casca ralada e sumo de 1 limão 800 g de feijão branco cozido 4 bifes do lombo ou costeletas  sal a gosto   Preparação: Deite o azeite numa panela…

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Costelinha ao Molho Barbecue

Ingredientes 8 colheres de molho barbecue 4 dentes de alho 3 folhas de louro 2 kg de costela de porco inteira 2 ramos de alecrim verde 2 colheres de sopa de sal 1 colher de sopa de pimenta do reino 1 colher de azeite de oliva   Como Preparar Costelinha…

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Lombo de Porco em Leite

O que preparar: 1 lombo de porco com cerca de 1,5Kg 1 alho francês ( so a parte branca) 1 cebola 1 dente da alho 1 cenoura 2 colheres de sopa de azeite 1 colher de sopa de manteiga 1 colher de sopa de farinha de trigo 450ml de leite…

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Lombinho em Vinho

Ingredientes: 3 + 3 colheres de sopa de azeite com orégãos 1 chalota 4 dentes de alho 1 batata 1 cenoura grande 1/2 pimento amarelo 1 tomate 400g de lombinho de porco cortado em pedaços com cerca de 2cm de espessura sal pimenta preta 125g cogumelos 2 chávenas de vinho…

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Carne de Porco Assada com Alecrim

Ingredientes: 1 kg de carne de porco (usei lombo partido aos bocadinhos) 3 Dentes de alho 1 dl de azeite 0,5 dl de vinho branco 1 Raminho de alecrim 1 Laranja Batatas-doces, sal, pimenta-preta acabada de moer e cominhos q.b.   Preparação: Pique os dentes de alho e misture-os com…

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Entremeada no Forno com Batatas

Ingredientes (3/4 pessoas) 5 tiras de entremeada 200 ml vinho branco 4 dentes de alho picados 4 folha de louro 1colh. sopa de pimentão doce azeite q.b margarina q.b. sal e pimenta q.b. batatas aos cubos grandes   Confecção Tempere a carne com o vinho, pimentão doce, sal, pimenta, louro…

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Cabeça Fumada com Couve Lombarda

Usei metade de uma cabeça de porco fumada, que era bastante grande. Este prato faz lembrar o cozido à portuguesa mas leva somente carne fumada. Aproveite o caldo que sobrar para fazer um arroz. Quantidade: 4 doses 1/2 cabeça de porco fumada (se for pequena use uma inteira) 1 chouriço…

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Entremeada no Forno

Ingredientes (6 pessoas): 1,5kg de entremeada inteira ou em 2 pedaços grandes s/osso 1,5 c. sopa de sal ou flocos de sal 1,5 c. sopa de azeite 1,5 cebolas (usei roxa e branca) partidas em rodelas de 1 cm 1,5 limão ou limas (usei dos dois citrinos) partidas em rodelas…

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Bifinhos de Porco com Molho Especial

Para 2 pessoas Molho ½ pimento (usei vermelho) ½ cebola vermelha 1 bolbo de funcho (pequeno) 1 maçã 1 colher de chá de pimentão-doce 2 folhas de louro 3 dentes de alho 1 colher de sobremesa de vinagre balsâmico 3 tomates maduros 2 colheres de sopa de polpa de tomate…

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Lombo de Porco Assado com Mel, Castanhas e Ameixas

Ingredientes 1 lombinho de porco 20 castanhas 20 ameixas pretas sem caroço 1 copo de vinho branco 200 ml 1 colher de chá de pimentão doce 1 folha de louro 1 c. sobremesa de banha 3 dentes de alho 1 c. sopa de mel 1 c. sopa de mostarda 1 c. café de…

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