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Receitas de Borrego

Ensopado de Borrego com Hortelã

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1,5 kg de borrego 1 dl de Azeite 4 Cebolas 2 dentes de Alho 1 folha de louro 1 pau de canela 1 c. (de sobremesa) de colorau sal q.b. pimenta em grão q.b. pão de trigo de véspera q.b. hortelã q.b.

 

Corte o borrego em pedaços e leve-os ao lume a corar

RECEITA DE Ensopado de Borrego com Hortelã

Receitas de Borrego

Cozido de Borrego

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1 kg de cachaço de borrego 2 linguiças 500 g de grão 1 cebola 1 dente de alho 1 limão 1 raminho de alecrim 1 raminho de salsa Sal q.b.

 

Ponha o grão a demolhar em água de um dia para o outro. Tempere a carne de borrego com sal e deixe-a também

RECEITA DE Cozido de Borrego

Receitas de Borrego

Costeletas de Borrego com Alecrim

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1 kg de costeletas de borrego 800 g de batatas pequenas 4 dentes de alho 50 g de manteiga 0,5 dl de azeite 1 ramo de alecrim Sal e pimenta q.b.

 

Arranje as costeletas de borrego e tempere-as com pouco sal e pimenta. Lave as batatas, leve-as a cozer em água temperada com

RECEITA DE Costeletas de Borrego com Alecrim

Receitas de Borrego

Lombo de Borrego Assado

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700 g de lombo de borrego 200 g de cebolinhas de conserva 1 dl de azeite 4 colheres (sopa) de mel 1 colher (café) de cravinho 1 ramo de hortelã Sal e pimenta q.b.

 

Tempere os lombos de borrego com sal, pimenta e o cravinho. Core-o depois numa frigideira com o azeite.

Retire

RECEITA DE Lombo de Borrego Assado

Receitas de Borrego

Borrego com Batatinhas

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1 perna de borrego média 600 g de batatinhas novas 2 cenouras 1 courgette 2 cebolas grandes 2 dentes de alho 3 dl de vinho branco 100 g de banha de porco 2 dl de azeite 2 colheres (sopa) de massa de alho 100 g de tomilho 80 g de pimentão-doce cebolinho q.b. Sal

RECEITA DE Borrego com Batatinhas

Receitas de Borrego

Borrego Assado com Pimentas

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1 mão de borrego 1 c. (de sopa) de Mostarda 1 c. (de sopa) de colorau 8 chalotas 4 dentes de Alho 2 dl de Vinho Branco 1 dl de Azeite sal q.b. pimenta preta em grão q.b. pimenta rosa q.b. alecrim q.b.

 

Tempere a mão de borrego com sal e a mostarda

RECEITA DE Borrego Assado com Pimentas

Receitas de Borrego

Perna de Borrego Dourada

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1 perna de borrego (1,5 kg) 1 c. (de sopa) de massa de pimentão 4 c. (de sopa) de Mostarda 3 dentes de Alho 1 Cebola 2 dl de Vinho Branco 1 dl de Azeite 1 broa 400 g de brócolos 300 g de cenoura 100 g de tomate-cereja 1 raminho de tomilho sal

RECEITA DE Perna de Borrego Dourada

Receitas de Borrego

Borrego no Forno com Marmelos

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1 kg de carne de borrego (preferencialmente perna ou mão) 1 cebola 3 dentes de alho 4 marmelos 3 colheres de sopa de azeite 1 dl de vinho branco 1/2 chávena de água 4 colheres de chá de açúcar 2 folhas de louro 3 cravinhos 1 colher de sopa de massa de pimentão 1

RECEITA DE Borrego no Forno com Marmelos

Receitas de Borrego

Costeletas de Borrego com Molho de Mostarda

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800 g de batatas 900 g de costeletas de borrego 0,5 dl de Azeite 1 Cebola pequena 2 dentes de Alho 0,5 dl de Vinho Branco 0,5 dl de água fria 1 cubo de concentrado de caldo de carne sal q.b. pimenta q.b. picles q.b.

 

Lave as batatas e corte-as em rodelas com

RECEITA DE Costeletas de Borrego com Molho de Mostarda

Receitas de Borrego

Borrego Assado com Maçã

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1 kg vão de Borrego 900 g Batatinhas novas 2 Cebolas pequenas 2 dentes Alho 0,5 dl Azeite 1 dl Vinho Branco 1 colher (sobremesa) colarau 1 Folha de Louro 2 maçãs reinetas 2 paus canela 1 raminho salsa sal e pimenta q.b.

 

Ligue o forno a 180°C. Limpe a carne de gorduras

RECEITA DE Borrego Assado com Maçã

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