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Cozinha Italiana

Tagliatelli Primavera com Três Queijos

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300 g de tagliatelli primavera 50 ml de Azeite 1 dente de Alho 100 g de queijo de cabra 100 g de queijo parmesão 100 g de queijo gorgonzola 50 g de miolo de noz sal q.b. pimenta q.b.

 

Coza o tagliatelli em água abundante temperada com sal e pimenta. Escorra e reserve.

RECEITA DE Tagliatelli Primavera com Três Queijos

Cozinha Italiana

Tagliatelle com Gambas

500 gr de gambas de tamanho médio cruas 500 gr de tagliatelle 60 gr de manteiga 6 cebolos finamente picados 1/4 de chávena (60ml) de brandy 1 1/4 chávena (315 ml) de natas espessas 1 colher de sopa de tomilho fresco picado 1/2 chávena (15 gr) de salsa fresca finamente picada Parmesão ralado para

RECEITA DE Tagliatelle com Gambas

Cozinha Italiana

Spaghetti à la Carbonara

400 gr de esparguete Azeite q.b. 150 gr de bacon cortado em cubinhos 2 dl de natas Sal e pimenta preta moída na altura Queijo parmesão ralado q.b.

Coza o esparguete com um fiozinho de azeite. Leve os cubos de bacon a alourar na própria gordura, numa frigideira e retire da gordura. Deite as

RECEITA DE Spaghetti à la Carbonara

Cozinha Italiana

Tagliatelle Rica

Receita enviada por Sheila Brandão

1 pacote de tagliatelle Fiambre cortado aos cubos q.b Bacon cortado aos cubos q.b 2 peitos de frango limpos de gordura e de peles 1 ou 2 latas de cogumelos laminados Queijo Mozarrela ripado 1 caldo Knorr de frango 2 gemas de ovos 2 pacotes de natas Margarina q.b.

Numa

RECEITA DE Tagliatelle Rica

Cozinha Italiana

Talharim ao Molho de Espinafres

250 gr de massa talharim 250 gr de espinafres 2 1/2 chávenas de chá de leite 2 cubos de caldo de legumes 2 colheres de sopa de amido de milho (maizena) 1/2 chávena de chá de água a ferver 150 gr de peito de peru fumado picado Queijo parmesão ralado q.b.

Coza a massa

RECEITA DE Talharim ao Molho de Espinafres

Cozinha Italiana

Talharins à Bolonhesa

500 gr de talharins 250 gr de carne magra de vitela 40 gr de banha de porco 40 gr de azeite puro 20 gr de manteiga 1/2 cebola 1 dente de alho 2 cenouras tenras 2 pés de aipo 1 ramo de salsa 1 copo pequeno de vinho branco seco 250 gr de tomates

RECEITA DE Talharins à Bolonhesa

Cozinha Italiana

Talharins com Cogumelos

500 gr de talharins 500 gr de cogumelos frescos 0,75 dl de azeite puro 2 dentes de alho 1 ramo de salsa Sal e pimenta

Limpe bem os cogumelos e corte-os não muito fino. Numa frigideira com azeite, frite os alhos inteiros e retire-os quando começarem a alourar. Junte os cogumelos, tempere com o

RECEITA DE Talharins com Cogumelos

Cozinha Italiana

Talharins com Nozes

500 gr de talharins 150 gr de nozes 25 gr de manteiga 2 colheres de sopa bem cheias de pão ralado 1/2 colher de chá de açúcar 1 pitada de canela em pó 1 pitada de noz-moscada 1/2 dl de azeite puro Sal e pimenta q.b.

Ponha a massa a cozer em abundante água

RECEITA DE Talharins com Nozes

Cozinha Italiana

Talharins de Cacau

500 gr de talharins 250 gr de requeijão 75 gr de manteiga 50 gr de queijo parmesão ralado 1 colher de sopa de cacau amargo em pó Sal, pimenta e canela em pó, q.b.

Ponha a massa a cozer em abundante água a ferver, ligeiramente salgada, mexendo-a de vez em quando durante a cozedura.

RECEITA DE Talharins de Cacau

Cozinha Italiana

Timbal Italiano

500 gr de macarrão 500 gr de espinafres frescos (ou 250 g congelados) 250 gr de requeijão 250 gr de molho bolonhês (molho de tomate com carne picada) 1 dl de leite 100 gr de manteiga 50 gr de queijo ralado (parmesão ou gruiére) Sal, açúcar e noz-moscada q.b. Creme de espinafres:

Limpe e

RECEITA DE Timbal Italiano

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