Carne de Natal (Borrego) | Receitas e Menus

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Borrego

Carne de Natal (Borrego)

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1 perna de borrego, com cerca de 2 kg
7,5 dl de vinho tinto da Bairrada
1 cebola
2 dentes de alho
1 folha de louro
1 pau de canela, pequeno
1 colher (chá) de pimenta em grão
1 raminho de salsa
3 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de banha
30 g de manteiga
Sal q.b.
Limpe a perna de borrego do bedum e coloque-a num alguidar. Junte todos os temperos previamente misturados, excepto as gorduras, com sal suficiente e deixe assim de véspera.
No dia, adicione as gorduras e leve ao forno a assar. Vá virando a carne até ficar bem assada e tostadinha e o molho bem apurado.
Sirva com batatas cozidas com pele ou fritas e arroz de açafrão.
  • 1 perna de borrego, com cerca de 2 kg
  • 7,5 dl de vinho tinto da Bairrada
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 1 folha de louro
  • 1 pau de canela, pequeno
  • 1 colher (chá) de pimenta em grão
  • 1 raminho de salsa
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de banha
  • 30 g de manteiga
  • Sal q.b.

Limpe a perna de borrego do bedum e coloque-a num alguidar. Junte todos os temperos previamente misturados, excepto as gorduras, com sal suficiente e deixe assim de véspera.

No dia, adicione as gorduras e leve ao forno a assar. Vá virando a carne até ficar bem assada e tostadinha e o molho bem apurado.

Sirva com batatas cozidas com pele ou fritas e arroz de açafrão.

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