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Frango e Galinha

Caril de Frango (2)

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  • 1 frango cortado em pedaços
  • 30 g de azeite
  • 2 cebolas
  • 2 dentes de alho
  • 1 red chilli fresco (usei uma colher de chá de curry)
  • 200 g de leite de coco
  • 100 g de leite magro
  • 1 colher de chá de açafrão
  • Sal e pimenta
  • Salsa picada

Aqueça o azeite no wok, introduza o frango partido e cozinhe até alourar. Junte a cebola e o alho picado, deixe refogar. Polvilhe com o caril, envolva bem e tempere com sal, o açafrão e a pimenta. Acrescente o leite de coco e o leite magro. Deixe cozinhar em lume brando e rectifique os temperos.
Para reduzir o molho, retire todos os pedaços de frango e passe com a varinha mágica.
Decore o prato com a salsa picada por cima do molho.

Dica: Sirva com arroz branco. Se o molho ficar líquido ligue-o com um pouco de farinha.

 

OU

 

  • 1 frango
  • 2 colheres bem cheias de pó de caril
  • 0.5dl de azeite
  • 1 cebola picada
  • 1 colher de polpa de tomate
  • 4dl de leite de coco
  • 1 dente de alho
  • coentros
  • sal
  • casca de limão
  • arroz basmati (ou agulha) cozido
  • paparis

Corte o frango em pedaços e tempere com 1 colher de pó de caril. Faça um refogado com o azeite e a cebola picada. Quando a cebola começar a querer alourar, junte o frango e, sobre o lume vá mexendo com cuidado até refogar um pouco mais.
Espalhe por cima o resto do caril e a polpa de tomate e mexa.
Junte o leite de coco. Esmague o dente de alho e os coentros com sal grosso e junte ao caril. Deixe cozer lentamente acrescentando um pouco de água se necessário.
Depois de cozido, retire o frango e deixe o molho apurar.
Rectifique os temperos, junte a casca de limão e o frango e sirva quente com o arroz e os paparis.

 

OU

 

Tempo de Preparação: 10 minutos
Tempo de Cozedura: 30 minutos
Para 4 pessoas.

 

  • 1 colher de sopa de óleo
  • 1 cebola picada
  • 2 vagens de cardamomo esmagadas
  • 3 colheres de sopa de caril
  • 4 peitos (ou o equivalente em peso em coxas) de frango desossados e sem pele, cortados em pedaços
  • 400 g. de tomate pelado (enlatado), cortado em pedaços
  • 300 g. de batatinhas novas ou arroz
  • 3 colheres de sopa de iogurte natural
  • 4 colheres de sopa de coentros picados.

Aqueça o óleo numa caçarola grande. Refogue a cebola durante 3 minutos, junte o cardamomo e o molho de caril. Deixe cozer, mexendo, mais 3 minutos.

Acrescente os pedaços de frango, envolva-os no preparado e coza, em lume forte, mexendo de vez em quando, até a carne ficar dourada.

Tempere e junte o tomate, as batatinhas ou arroz e 1,5 l. de água.

Deixe levantar fervura e coza em lume brando durante 20 minutos. Acrescente o iogurte e mexa. Deite por cima os coentros picados e sirva.

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