Caril de Camarão

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(para 2 pessoas)

  • 1 kg de camarão
  • 2 cebolas
  • 1 maçã
  • 2 dentes de alho
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 2 colheres de manteiga
  • ½ chávena de coco ralado
  • 2 dl de natas
  • 1 colher de sopa de caril
  • 1 ramo de salsa
  • sal e piripiri q.b.

Coza os camarões, em água e sal durante 2 minutos após levantar fervura. Escorra-os imediatamente, passe por água fria e descasque os camarões.

Leve ao lume a alourar as cebolas e os alhos picados, com a manteiga e o azeite. Junte o coco, a maçã ralada e os camarões descascados. Adicione um pouco de água, se necessário, e tempere com sal, piripiri e o caril.

Deixe apurar em lume brando. Antes de servir rectifique os temperos e misture as natas e polvilhe com salsa picada. Sirva com arroz branco.

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