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Pescada

Canelones de Peixe e Grelos

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canelones-peixe-grelos

  • 1 molho de grelos
  • 2 cenouras
  • 1 Cebola
  • 1 dl de Azeite
  • 2 tomates maduros
  • 1 dl de Vinho Branco
  • 2 dl de àgua
  • 12 folhas de lasanha
  • 4 dentes de Alho
  • 4 filetes de pescada
  • 2 dl de bechamel
  • 4 c. (de sopa) de queijo ralado
  • sal q.b.
  • pimenta q.b.

 

Arranje os grelos e coza-os em água com sal, juntamente com 1 cenoura em cubos. Retire, deixe arrefecer e pique ambos. Reserve. Descasque a cebola e a outra cenoura, corte em pedaços e refogue-os em metade do azeite. Junte o tomate em pedaços e tempere com sal e pimenta. Refresque com o vinho branco, verta a água e deixe cozer em lume brando.

Coza as folhas da lasanha seguindo as instruções da embalagem. Retire-as e mergulhe-as em água fria. Retire o molho do lume, triture bem e passe-o por um passador de rede. Retifique os temperos e reserve.

Pique os alhos e refogue-os no restante azeite. Corte os filetes em tiras e adicione-as ao refogado. Tempere com sal, junte os grelos e a cenoura e envolva bem. Reserve.

Coloque metade do molho de tomate no fundo de um tabuleiro. Distribua depois o peixe e os grelos pelas folhas de lasanha e enrole-as cuidadosamente. Disponha-as no tabuleiro e verta o bechamel e o resto do molho de tomate por cima. Polvilhe com o queijo e leve a meio do forno a 200º C, por 20 minutos. Retire, decore a gosto e sirva.

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