Caldeirada à Moda do Ribatejo

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Caldeirada à Moda do Ribatejo
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  • 1 kg de enguias
  • 1 kg de taínhas
  • 500 gr de batatas
  • 1 cebola
  • 120 gr de pão caseiro (duro)
  • 1 dl de azeite
  • 3 tomates (grandes)
  • Água
  • Sal
  • Pimenta

 

Deita-se a cebola cortada às rodelas num tacho com azeite e deixa-se a cozer em lume muito brando. Misturam-se a seguir os tomates e água suficiente para cozer os peixes, já limpos e cortados aos bocados, que se deitam na frigideira logo que a água ferva. Temperá-los com sal e pimenta e quando estiverem cozidos tirá-los para uma travessa de serviço.
As batatas, previamente cortadas em rodelas, cozem-se no mesmo caldo.
Servir tudo junto, num prato, sobre fatias de pão.

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