Caldeirada de Cabrito Tradicional

Partilhe esta receita:
Caldeirada de Cabrito Tradicional
5 (100%) 1 vote

Marinada:

  • 1 l de vinho branco
  • sal e pimenta de moinho
  • 3 dentes de alho
  • 4 folhas de louro
  • 1 dl de azeite

Caldeirada:

  • 1,5kg de cabrito 
  • 2 cebolas 
  • pimenta de moinho q.b.
  • sal e azeite a gosto
  • pimentos coloridos em tiras q.b.
  • 2 tomates maduros ou 1 lata de tomate picado
  • 1kg de batatinhas pequenas
  • salsa fresca

 

De véspera, faça uma marinada com os alhos picados, o vinho, sal e pimenta e as folhas do louro. 
Lave bem o cabrito e cubra-o com a marinada. Reserve no frigorífico até ao dia seguinte.
 
Num tacho largo, coloque  as cebola em rodelas, o cabrito, a marinada, o tomate e cubra com um pouco de azeite.
 
Tape e deixe o cabrito cozinhar cerca de 45 minutos. Vire de vez em quando e se necessário junte um pouco de água.Descasque as batatinhas e adicione-as ao cabrito. Corte os pimentos em tiras e junte à caldeirada.  Rectifique os temperos e deixe cozinhar, em fogo lento, até o cabrito e as batatas estarem cozidos. 
 
O cabrito deverá ficar tenrinho e com a carne a sair dos ossos.

Nos últimos 5 minutos junte um molhinho de salsa e sirva bem quente.

Deixe uma resposta

O seu endereço de email não será publicado. Campos obrigatórios marcados com *