Ingredientes:
- 1 mão de borrego (limpa de peles)
- 1 cabeça de alhos descascados e picados miúdo
- 2 colheres de sopa de massa de pimentão
- 1 colher de sopa bem cheia de pimenta preta em grão
- azeite
- vinho branco
- batatas pequenas
- sal
Preparação:
- Numa tigela junte os alhos, o sal, a pimenta, a massa de pimentão e azeite. Envolva bem e barro a carne com o preparado.
- Coloque a carne num tabuleiro de barro e cubra com película film.
- Deixe 24 horas nesta marinada. Depois salpique com o vinho branco e vai ao forno pré-aquecido a 90ºC. durante 2 horas coberto com papel de alumínio.
- Ao fim desse tempo levante o calor para 180ºC. e retire a folha de alumínio, e deixe durante 15 minutos.
- Junte as batatas e envolva no molho.
- Depois é só deixar assar as batatas e servir de seguida com uma salada.
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