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Bolos

Bolo Xadrez

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 bolo-xadrez

  • 300 g de açúcar
  • 280 g de farinha
  • 30 g de cacau em pó
  • 9 ovos
  • Raspa de casca de 1 limão
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • Margarina para untar

Para o creme

  • 200 g de manteiga
  • 100 g de chocolate em barra
  • 100 g de açúcar em pó
  • 1 ovo
  • Amêndoa laminada torrada q.b.

Ligue o forno a 180ºC e unte dois tabuleiros com margarina. Numa tigela, bata os ovos com a raspa de limão, juntado o açúcar aos poucos até ficar com o dobro do volume. Adicione depois a farinha peneirada com o fermento e envolva.

Deite metade da mistura anterior para um tabuleiro. Junte o cacau peneirado à restante massa na tigela, envolva e verta no outro tabuleiro. Leve depois os tabuleiros ao forno durante 30 minutos ou até que fiquem cozidos. Espete um palito para verificar, desenforme, retire, deixe arrefecer e corte ambos em tiras.

O creme: Parta o chocolate em pedaços, leve a derreter em banho-maria e depois deixe arrefecer. Numa tigela, bata bem a manteiga com o açúcar em pó e o ovo. Retire 1/4 deste creme, junte o chocolate derretido ao restante, em fio e batendo sempre, e deixe arrefecer. Pode levar uns minutos ao frigorífico.

Junte as tiras dos bolos, alternadamente e barrando com o creme de manteiga, de modo a formar o bolo xadrez. Barre depois por fora com o creme de chocolate, polvilhe com amêndoa laminada torrada e sirva decorado a gosto.

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