Bolo Recheado de Maracujá | Receitas e Menus

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Bolos

Bolo Recheado de Maracujá

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  • 180 g de farinha com fermento
  • 180 g de açúcar
  • 180 g de manteiga amolecida
  • 3 Ovos
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 1/2 colher (chá) de essência de baunilha
  • Margarina para untar
  • Açúcar em pó para polvilhar
  • Papel vegetal
Para o recheio:
  • 250 g de queijo mascarpone
  • 200 g de iogurte grego natural
  • 2,5 dl de polpa de maracujá com sementes
  • 1 colher (sobremesa) de açúcar
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha

 

Ligue o forno a 170°C, unte duas formas de fundo amovível com margarina e forre-as com papel vegetal. Peneire a farinha com o fermento, deite para uma tigela, junte o açúcar, a manteiga amolecida, os ovos e a essência de baunilha e bata bem até ficar homogéneo. Divida pelas formas, leve ao forno durante 35 minutos, verifique a cozedura com um palito, retire, deixe repousar 10 minutos, depois desenforme os bolos e reserve-os.

Faça o recheio: deite o queijo mascarpone para uma tigela, adicione o iogurte grego, o açúcar e a essência de baunilha e bata com umas varas até obter um creme homogéneo. Junte depois cerca de 2/3 da polpa de maracujá e bata novamente bem.

Coloque um dos bolos virados ao contrário num prato largo, barre-o com metade do creme do recheio, espalhe depois a restante polpa de maracujá e cubra com a outra parte do recheio. Disponha o outro bolo por cima, polvilhe com açúcar em pó e sirva decorado a gosto.

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