Para a base

• 200 grs. de bolacha maria torrada e ralada
• 150 grs. de manteiga

Para o bolo

• 3 dl de natas
• 150 grs. de açúcar
• 5 gemas de ovos
• raspa da casca de 1 limão
• 5 claras em castelo
• 1 pacote de queijo Fhiladelfia
• 9 folhas de gelatina incolor
• 100 grs. de morangos

Para o molho

• 200 grs. de frutos vermelhos congelados
• 1,5 dl de vinho do Porto
• 3 colheres de sopa de açúcar

O bolo:

1. Bata muito bem as gemas com o açúcar, junte a raspa da casca do limão e o queijo e mexa muito bem.
2. Derreta as folhas de gelatina pelo processo habitual, deixe arrefecer e adicione ao batido anterior.
3. Bata um pouco as natas como se fossem para chantilly.
4. Incorpore as natas batidas e as claras batidas em castelo, envolvendo bem.

A base:

1. Amasse a bolacha e a manteiga muito bem.
2. Forre a base de uma tarteira de fundo amovível.
3. Coloque metade do creme, encha com rodelas de morangos e cubra com o restante creme.
4. Leve ao frigorífico durante 4 horas.
5. Desenforme e sirva com o molho de frutos vermelhos.

O molho:

1. Leve a ferver em lume brando, o açúcar com o vinho do Porto durante 2 minutos.
2. Junte os frutos vermelhos descongelados e escorridos e deixe ferver mais 3 minutos.
3. Deixe arrefecer e sirva.

Opção nº 2

Ingredientes

• 2 pacotes de queijo creme
• 1 pacote de natas
• 75g de farinha
• 150g açúcar
• 1 c. sopa de sumo de limão
• 1 c. café de essência de baunilha
• 5 ovos
• 1 pacote de bolacha maria
• 2 c. sopa de manteiga
• Doce de frutos vermelhos a gosto

Preparação

1. Num liquidificador, triture a bolacha maria completamente.
2. De seguida, junte a manteiga e um ovo e triture até obter uma massa homogénea.
3. Espalhe essa massa no fundo de uma forma redonda e sem buraco previamente untada com margarina.
4. Separe as claras das gemas dos restantes ovos.
5. Bata as gemas com o açúcar e as natas. Adicione a essência de baunilha, o sumo de limão, o queijo e a farinha. Bata tudo muito bem.
6. Por fim, bata as claras em castelo e envolva-as com o preparado anterior, usando uma colher de pau para que as claras não percam o ar.
7. Verta o preparado para a forma e leve ao forno pré-aquecido a 125 graus durante 50 minutos.
8. No fim do tempo, retire do forno e deixe arrefecer.
9. Desenforme depois de frio, barre com o doce de frutos vermelhos e leve ao frigorífico pelo menos 1 hora antes de servir.