Receba por email as últimas atualizações deste site.

A subscrição é anónima e gera apenas um e-mail por dia.
Insira o seu endereço de email:

Por favor, se você acha que esse conteúdo é útil, avalie e compartilhe a(s) receita(s) nas suas redes sociais. Isso ajuda este site a continuar a publicar conteúdo relevante para si e para todas as suas redes de contatos.

Obrigado!

Bolos

Bolo de Noiva

Partilhe esta receita:

bolo-noiva

Para a massa:
  • 775 g de manteiga
  • 775 g de açucar amarelo
  • raspa de 3 limões
  • 17 ovos
  • 400 g de farinha, peneirada
  • 400 g de farinha com fermento, peneirada
  • 3 a 4 colheres de sopa de melaço
  • 4 colheres de chá de canela e gengibre em pó
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 colher e meia de chá de essencia de baunilha
  • 1,6 kg de sultanas e corintos
  • 125 g de cerejas cristalizadas
  • 250 g de miolo de nozes, avelãs e amêndoas.
Para a cobertura:
  • 350 g de doce de alperce
  • sumo de 1 limão
  • 1 kg de maçapão
  • 1,5 kg de fondant de compra
  • farinha de milho para polvilhar
  • uma base redonda de madeira (com aproximadamente 35 cm)
Decoração Final:
  • 1 clara de ovo
  • 225 g de açucar em pó
  • 1 colher de chá de sumo de limão
  • 8 suportes em madeira grossos
  • 8 pilares para bolo de noiva.

 

Ligue o forno a 150º C. Unte três formas com manteiga (pequena, média e grande), e forre com papel vegetal. Fixe uma folha dupla de papel pardo no exterior e reserve-as.

Misture a manteiga, o açucar e a raspa de limão e bata até obter um creme. Bata os ovos e adicione-os aos poucos, alternando com uma colher de sopa de farinha.

Adicione o melaço, as especiarias, sal, baunilha, corintos e sultanas. Corte as cerejas e misture com nozes, avelãs e amêndoas.

Adicione ao preparado anterior e bata bem. Encha as formas, mas não demasiado. Leve-as ao forno cerca de 3 horas.

Reduza a temperatura do forno para 140º C e deixe cozer mais 5/6 horas, verificando ocasionalmente. Se estiver a ficar queimado, cubra com 4 folhas de papel vegetal. Retire do forno e deixe arrefecer por completo. Desenforme e reserve.

Prepare a cobertura. Amorne o doce com o sumo de limão e pincele os bolos. Estenda metade do maçapão sobre uma superfície polvilhada com açucar.

Cubra os bolos e faça pressão para colar. Retire o excesso e coloque os bolos sobre a base de madeira forrada com papel de alumínio.

Estenda o fondant e coloque sobre o maçapão, alisando. O resto do maçapão pode servir para as decorações.


Decoração Final:

Disponha sobre uma superfície polvilhada com farinha, cerca de 3/4 do fondant para os bolos. Estenda até obter um círculo grande que dê para cobrir os bolos.

Pincele o maçapão com água e sobreponha o fondant. Polvilhe a ponta dos dedos com farinha de milho e estenda-o, cobrindo o bolo por completo.

Corte uma tira de papel vegetal com a medida do bolo. Dobre-a e corte meias-luas, para o molde. Desdobre o papel e coloque à volta do bolo.

Com um alfinete, desenhe o efeito, repetindo mais abaixo. Corte o resto do fondant em meias-luas finas. Faça o efeito dos folhos e aplique.

Misture a clara, o açucar e o sumo de limão e bata até ficar consistente. Use um saco de pasteleiro de boquilha fina e decore com os folhos de fondant.

Com os palitos, abra quatro cavidades nos bolos e reserve cerca de uma semana. Antes da festa, componha o bolo.

Coloque os pilares sobre os palitos e sobreponha os outros andares.

Deixe um comentário