Bolo Húmido de Limão

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Bolo Húmido de Limão
Avaliação

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  • 6 ovos
  • 125g de margarina cortada em pedaços
  • 200g de açúcar
  • 180g de farinha de trigo sem fermento
  • Raspa de 2 limões
  • 1 colher de chá bem cheia de fermento em pó
  • 1 forma redonda, de preferência para bolos em formato de ninho, com 24 cm de diâmetro
    previamente untada com margarina e polvilhada com farinha.

Para a Calda:

  • 200 ml de sumo de limão natural
  • 225g de açúcar

 

Numa tigela, coloque a margarina, o açúcar e a raspa de limão. Bata até que fique cremoso. Enquanto bate, parta os ovos e separe as gemas das claras. Adicione as gemas uma a uma ao creme. Bata bem até que o creme fique consistente.
Coloque as claras numa tigela e bata-as em castelo.
Ao creme, adicione o fermento e envolva aos poucos e alternadamente, a farinha peneirada e as claras.
Coloque a massa na forma e alise.
Leve ao forno pré-aquecido nos 180ºC e deixe cozer aproximadamente 20 minutos.
Entretanto, faça a calda.
Num fervedor, coloque o açúcar e 300 ml de água.
Leve ao lume e quando entrar em ebulição, deixe ferver durante 10 minutos.
Passado o tempo, misture o sumo de limão e retire.
Depois do bolo cozido, retire-o e desenforme.
Regue à volta do bolo com a calda e no centro, coloque a restante, para que o bolo fique húmido por igual.

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