• 4 ovos
• 500 gr açucar
• 4 colheres sopa cacau
• 4 colheres manteiga
• 1/2 litro de leite
• 1 colher chá de baunilha

Recheio:

• 2 claras em castelo
• 125 gr manteiga
• 4 colheres sopa cacau
• 1+1/2 chávena de açucar
• 1/2 chávena de leite

1. Bater bem o açucar, com a manteiga, até ficar em creme. Juntar depois os ovos um a um e seguidamente deita-se todos os restantes ingredientes, batendo muito bem.
2. Vai ao forno em forma untada e polvilhada com farinha.
3. Para fazer o recheio juntar todos os ingredientes e bater muitíssimo bem, partir o bolo ao meio (ou + partes), e rechear com este creme.
4. Depois com o creme que restou, cobrir todo o bolo e assim fica o bolo todo enfeitado.

Opção nº 2

• 1 medida de sour cream
• 67g cacau em pó
• 3 ovos grandes
• 2 colheres chá de extrato de baunilha
• 67g farinha de amêndoa
• 230g farinha de trigo
• 250g açúcar demerara ou amarelo
• 1 ¼ colheres chá de fermento em pó
• ½ colher chá de bicarbonato de sódio
• ¾ colher chá de sal
• 225g manteiga sem sal (à temperatura ambiente)

Calda de Cacau:

• 22g cacau em pó
• 67g açúcar branco
• 80ml água a ferver
• 1 colher chá de extrato de baunilha

1. Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma com manteiga e reserve.
2. Numa vasilha, misture (com um garfo ou batedor de varas) o sour cream, o cacau, os ovos e a baunilha. Reserve.
3. Na tigela da batedeira, misture a farinha de amêndoa, a farinha de trigo, o açúcar, o fermento, o bicarbonato e o sal, em velocidade baixa durante 30s.
4. Junte a manteiga e a mistura de cacau e bata novamente, em velocidade baixa, até que os ingredientes estejam húmidos.
5. Aumente para velocidade média e bata mais 2 minutos. Transfira a massa para a forma previamente preparada, distribuindo-a de forma homogénea.
6. Leve ao forno pré-aquecido até que um palito inserido na massa saia limpo (no meu forno demorou cerca de 40 minutos).
7. Enquanto o bolo assa, prepare a calda de cacau. Numa panela, misture bem (com batedor de varas) o cacau e o açúcar. Adicione um pouco da água a ferver e misture bem.
8. Acrescente a água restante, misture e leve a fogo baixo, mexendo sempre até que a calda comece a ferver. Retire então do fogo e junte a baunilha.
9. Deixe arrefecer pelo menos 5 minutos antes de usar.
10. Quando o bolo estiver pronto, retire-o do forno e fure-o repetidamente com um palito de madeira.
11. Verta 1/3 da calda sobre o bolo e deixe arrefecer completamente, dentro da forma.
12. Quando estiver frio, desenforme cuidadosamente para o prato de servir e pincele-o com a calda de cacau restante – vai ter de repetir o processo várias vezes até gastar toda a calda.
13. Deixe arrefecer completamente antes de servir.

• Dica: Se não encontrar sour cream (ou creme azedo), pode fazê-lo em casa: para 1 medida (200ml) de creme azedo, misture 200ml de natas frescas com 3 colheres de chá de sumo de limão.
• Vá mexendo até que comece a engrossar. Cubra com película aderente e deixe repousar à temperatura ambiente por, pelo menos, 1 hora.
• Pode deixar durante a noite, para que fique mais espesso.