Bife de Peru com Legumes Grelhados | Receitas e Menus

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Peru

Bife de Peru com Legumes Grelhados

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  • 700 g escalopes de perú
  • 1 courgette
  • 1 beringela
  • 4 tomates maduros
  • 1 dl de azeite
  • 1 ramo de salsa
  • Sal Grosso q.b.
  • pimenta em pó q.b.

Passe a curgete e a beringela por água e corte-as em rodelas grossas. Salpique com sal grosso e deixe repousar por cerca de 30 minutos, para retirar alguma água em excesso dos legumes.

De seguida, tempere os escalopes de peru com sal e pimenta e de seguida grelhe-os de ambos os lados.

Passe as rodelas de legumes e os tomatinhos por água abundante. Seque-os com um pano de cozinha e pincele-os com o azeite.

De seguida grelhe os legumes e sirva-os a acompanhar os escalopes de peru. No final regue com um fio de azeite e decore com o raminho de salsa.

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