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Carne de Porco

Bifanas de Porco à Portuguesa

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  • 800 g de bifanas de porco
  • 4 fatias de presunto
  • 3 dentes de alho
  • 3 dl de vinho branco
  • 0,5 dl de azeite
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 1 colher (chá) de pimentão-doce
  • 1 folha de louro
  • Sal e pimenta e piripiri q.b.

 

  1. Arranje as bifanas e tempere-as com os dentes de alho picados, o vinho branco, a folha de louro, o pimentão-doce, sal e pimenta (ou piripiri).
  2. Envolva bem e deixe marinar durante 10 minutos.
  3. Aqueça o azeite numa frigideira ao lume, junte as bifanas escorridas, deixe-as fritar de ambos os lados a gosto, retire-as e reserve-as.
  4. Adicione as fatias de presunto à mesma frigideira, deixe-as fritar até ficarem douradinhas, retire-as e reserve-as também.
  5. Dissolva a mostarda na marinada da carne, junte à mesma frigideira e deixe cozinhar até engrossar bem.
  6. Adicione novamente as bifanas e as fatias de presunto por cima, deixe aquecer, retire do lume e sirva decorado a gosto.
  7. Acompanhe com arroz branco.

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