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Receitas de Bacalhau

Bacalhau com Pimentos e Azeitonas

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  • 4 postas de bacalhau
  • 100 g azeitonas em rodelas
  • 1 Pimento Vermelho pequeno
  • 1,5 dl Azeite
  • 2 colheres (sopa) de alcaparras
  • 2 colheres (sopa) vinagre balsâmico
  • 1 colher (chá) sementes de erva-doce
  • 1 colher (sopa) Azeite
  • Sal e pimenta q.b.

 

Para preparar esta receita de bacalhau com pimentos, aqueça o forno a 180 graus. Leve a lume médio uma frigideira com as sementes de erva-doce e deixe fritar durante 1 minuto para libertarem o aroma. Depois retire-as para um prato e reserve.

Arranje e corte o pimento em tiras finas. Na mesma frigideira aqueça em lume médio 1 colher (sopa) de azeite, junte o pimento e as alcaparras e deixe saltear durante 1 a 2 minutos até as alcaparras ficarem estaladiças e o pimento macio.

Corte as azeitonas em rodelas e envolva nos pimentos. Junte a erva-doce ao preparado anterior, tempere com sal e pimenta, adicione o vinagre balsâmico, envolva e retire.

Aqueça os 1,5 dl de azeite numa frigideira, junte o bacalhau e deixe alourar de ambas as partes. Retire para um tabuleiro de louça ou pirex retangular e leve ao forno cerca de 8 minutos. Retire para uma travessa, disponha por cima a mistura dos pimentos e azeitonas e sirva decorado a gosto.

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