Bacalhau com Castanhas e Cogumelos | Receitas e Menus

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Bacalhau

Bacalhau com Castanhas e Cogumelos

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bacalhau-castanhas-cogumelos

  • 4 lombos de bacalhau (previamente demolhados)
  • 300 g de castanhas
  • 300 g de cogumelos
  • 4 fatias de queijo
  • 3 fatias de bacon
  • Azeite q.b.
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.
  • Farinha q.b.
  • Molho de soja q.b.

 

Lave os cogumelos e corte-os finamente. Aqueça um pouco de azeite numa frigideira e core as castanhas e os cogumelos em lume brando durante 5 minutos, tempere com sal e pimenta.

Enquanto isso, noutra frigideira coloque mais azeite aquecer. Passe as postas de bacalhau por farinha e coloque-as no azeite para corar de ambos os lados.

Entretanto os cogumelos largaram bastante água e não ficaram muito corados portanto escorra e volte a coloca-los na frigideira com um pouco de azeite e um pouco de molho de soja para ganharem uma cor acastanhada.

Coloque o bacalhau no centro de um tabuleiro e as castanhas e os cogumelos nas bordas. Leve ao forno durante a 200ºC por 20 minutos.

Enquanto isso frite 3 fatias de bacon directamente na frigideira sem qualquer óleo, azeite ou margarita.

Após os 20 minutos, coloque uma fatia de queijo em cada posta de bacalhau e por cima do queijo o bacon picadinho.

Leve novamente ao forno apenas para o queijo derreter.

Sirva acompanhado com migas.

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