Bacalhau com Castanhas

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Bacalhau com Castanhas
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  • 4 postas altas de bacalhau (devem ficar previamente de molho do leite)
  • 2 dentes de alho
  • 1 kg de castanhas (podem ser congeladas)
  • 200 ml de azeite
  • 500 g de batatas pequenas
  • Sal, pimenta
  • 1 colher de chá de erva-doce
  • 1 raminho de salsa
  • azeitonas pretas

Descongele as castanhas, dê uma fervura em água temperada com sal e erva-doce e escorra. Dê também uma fervura nas batatas.

Coloque as postas de bacalhau dentro de um pirex, depois de bem escorridas (reserve o leite em que esteve de molho), com os dentes de alho cortados em rodelas, o azeite e um pouco de pimenta.

Acrescente as batatas e as castanhas. Regue com um pouco do leite em que o bacalhau esteve de molho e sirva quando o bacalhau abrir lascas e as batatas e as castanhas estiverem douradas. Decore com as azeitonas e o raminho de salsa.

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