Bacalhau Acebolado

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Bacalhau Acebolado
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  • 4 posta de bacalhau
  • 4 cebolas
  • 100 g de margarina
  • 3 tomates
  • 3 folhas de louro
  • farinha de trigo
  • sal e pimenta a gosto
  • 1 chávena de azeite

Deixe o bacalhau de molho por 24 horas no frigorífico, trocando a água pelo menos 4 vezes. Retire o bacalhau e enxugue-o em papel absorvente. Passe as postas de bacalhau por farinha e frite-as em azeite bem quente, reserve. Leve a margarina ao lume, juntamente com a cebola, o tomate cortado em rodelas, as folhas de louro, uma pitada de sal e de pimenta. Deixe ferver até apurar. Coloque o bacalhau em uma travessa e regue as postas de bacalhau com esse molho de cebolas e sirva. Acompanhe com batatas cozidas.

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