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Receitas de Peru

Arroz de Peru

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  • 600 g de peito de peru
  • 2 Cebolas
  • 2 dentes de Alho
  • 1 dl de Azeite
  • 2 cenouras
  • 1 dl de vinho
  • 300 g de arroz
  • 1 pitada de açafrão
  • 1 farinheira
  • sal q.b.

 

Corte o peru em tiras e tempere-o com sal. Pique a cebola e o alho, refogue-os no azeite, juntamente com as cenouras em cubos. Adicione as tiras de peru , cozinhe-as por breves minutos, refresque com o vinho e deixe reduzir.

Entretanto, junte o arroz e o açafrão, tempere com sal, adicione a água, envolva e coza em lume brando, cerca de dez minutos. Ligue o forno a 190º C.

Depois do arroz de peru cozido, retire-o para um recipiente refratário e, por cima, coloque a farinheira em rodelas. Leve ao forno, já quente, cerca de dez minutos, deixando alourar ligeiramente.

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