Arroz de Marisco com Leite de Coco | Receitas e Menus

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Marisco (Diversos)

Arroz de Marisco com Leite de Coco

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  1. Cozer à parte o camarão inteiro.
  2. Picar a cebola e o alho e alourar em azeite. Juntar o louro e a calda de tomate e cozer um pouco. Adiciona-se o vinho e o pimentão.
  3. Deixa-se apurar e quando estiver bem apurado juntar 10 medidas de água para cozer os peixes (o salmão vai desfazer-se um pouco mas é mesmo assim para se misturar no arroz em pequenos pedaçinhos), o miolo de camarão e de ameijoa previamente passado por água a ferver para limpar alguma impureza que reste.
  4. Deixar ferver 10 minutos e juntar o arroz. Quando este levantar fervura adicionar o leite de coco e a malagueta.
  5. Deixar cozer o arroz mas não muito, tem de ficar malandrinho(durinho). Cortar as delicias de lagosta aos cubos e juntar tal como os camarões previamente cozidos.
  6. Rectificar os temperos e desligar. Picar grosseiramente os coentros e adicionar ao arroz.
  7. Servir em seguida.

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