Arroz de Lulas com Marisco | Receitas e Menus

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Lulas

Arroz de Lulas com Marisco

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  • 500g de Lulas frescas
  • 200g de Miolo de Marisco (mexilhão, berbigão e amêijoas)
  • 1 Punhado de Camarões frescos
  • 1 Copo de Arroz carolino
  • 1 Cebola picada
  • 4 Dentes de Alho picados
  • 1 Pimento vermelho picado
  • 400g de Tomate pelado
  • 1 Colher (chá) de Cúrcuma
  • 1 Colher (chá) de Orégãos
  • 1 Copo de Vinho branco
  • Azeite, Sal e Pimenta preta
  • Coentros

 

  1. Amanhe as lulas cortando o corpo em rodelas e as cabeças ao meio. No caso de estarem ovadas, aproveite as ovas e corte-as também em pedaços. Reserve tudo.
  2. Regue o fundo de um tacho com azeite e refogue a cebola, os alhos e o pimento. Junte os tomates picados, a cúrcuma e os orégãos.
  3. Tempere com uma pitada de sal e pimenta e deixe apurar. Adicione as lulas e deixe cozinhar tapado por alguns minutos.
  4. Deite o arroz, envolva e acrescente o vinho e 2 copos de água. Acerte o sal e cozinhe em lume brando, mexendo ocasionalmente, até o arroz estar macio.
  5. Nos últimos minutos, acrescente o miolo de marisco e os camarões. Deixe repousar alguns instantes antes de servir.
  6. Guarneça com um punhado de folhas de coentros.

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