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Receitas de Frango e Galinha

Arroz de Cabidela (2)

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  • 1,5 kg de galinha (ou frango)
  • 1 Cebola
  • 2 dentes de Alho
  • 3 c. (de sopa) de Azeite
  • 1 folha de louro
  • 1 chouriço
  • 1 dl de Vinho Branco
  • 2 cravinhos-da-índia
  • 1 raminho de salsa
  • 1 dl de sangue da galinha (já com vinagre)
  • 300 g de arroz
  • sal q.b.
  • pimenta q.b.

 

Corte a galinha em pedaços e reserve-os. Pique e refogue a cebola e os alhos no azeite. Junte a folha de louro, o chouriço, em rodelas, e os pedaços de carne. Deixe fritar ligeiramente. Regue com o vinho, aromatize com os cravinhos e com a salsa e acrescente água suficiente para a cozedura.

Adicione o sangue misturado com o vinagre e tempere com sal e pimenta. Assim que a carne estiver quase cozida, junte o arroz e deixe cozer cerca de 12 minutos, em lume brando. Retifique os temperos e sirva.

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