Arroz à Valenciana (2) | Receitas e Menus

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Cozinha Espanhola

Arroz à Valenciana (2)

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  • 300g carne de porco em cubos
  • 350g de arroz carolino
  • 1/2 frango em pedaços
  • 300g camarão
  • 250g lulas
  • 200g chocos
  • 4 salsichas de perú fumado
  • 150g de ervilhas
  • 1/2 pimento vermelho
  • 1/2 pimento verde
  • 1 cebola 
  • 1 dentes de alho
  • 1 copo de vinho branco
  • sal, gengibre em pó q.b.
  • 1 c. chá açafrão em pó
  • piripiri a gosto
 
Tempere a carne de porco e o frango com o alho picado, o sal, uma pitada de gengibre e o vinho branco. Leve ao lume um tacho com a cebola picada e o azeite. Deixe refogar e junte a carne. Aloure e regue com o liquido da marinada. Coza os camarões com sal e piripiri, descasque-os reservando alguns inteiros para decorar. Acrescente ao refogado a àgua de cozer os camarões. Junte as ervilhas, as lulas lavadas e os chocos. Deixe ferver,  e adicione o arroz e o pimento em tiras. Desfaça o açafrão num pouquinho de àgua e junte ao arroz, se achar que tem pouca cor junte um pouco mais açafrão. Deixe cozer 10 minutos e junte o camarão descascado e as salsichas cortadas às rodelas, depois de douradas em manteiga.
Sirva decorado com os restantes camarões com casca.
 

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