Almôndegas de Borrego

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Almôndegas de Borrego
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750 g de borrego
sal
pimenta
limão
2 ovos
3 colheres de(sopa) de farinha de trigo
2 colheres de (sopa) de vinho branco
banha
5 dentes de alho
3 cebolas
1Kg de tomate maduro
1 ramo de cheiros (hortelã, salsa, coentros e louro)
Confecção:
Limpe a carne e passe-a pela a máquina.
Tempere-a com sal, pimenta e sumo de limão.
Junte-lhe os ovos, a farinha e o vinho branco.
Misture muito bem.
Molde as almôndegas, envolva-as em farinha e frite-as numa mistura de banha e de azeite, utilizando uma frigideira larga e funda.
Retire as almôndegas e leve a gordura novamente ao lume.
Junte-lhe os alhos moídos e as cebolas descascadas e picadas.
Refogue até a cebola começar a alourar e adicione o tomate picado sem sementes e o ramo de cheiros atado.
Tempere com sal e pimenta e deixe ferver em lume brando durante cerca de 20 minutos.
Junte umas colheres de vinho branco e as almôndegas que devem ficar ficar numa só camada.
Tape a frigideira e cozinhe lentamente até as almôndegas cozerem e o molho espessar.
Retire os aromas e sirva com arroz branco ou batatas fritas.
  • 750 g de borrego
  • sal
  • pimenta
  • limão
  • 2 ovos
  • 3 colheres de(sopa) de farinha de trigo
  • 2 colheres de (sopa) de vinho branco
  • banha
  • azeite
  • 5 dentes de alho
  • 3 cebolas
  • 1Kg de tomate maduro
  • 1 ramo de cheiros (hortelã, salsa, coentros e louro)

 

 

Limpe a carne e passe-a pela a máquina.

Tempere-a com sal, pimenta e sumo de limão.

Junte-lhe os ovos, a farinha e o vinho branco.

Misture muito bem.

Molde as almôndegas, envolva-as em farinha e frite-as numa mistura de banha e de azeite, utilizando uma frigideira larga e funda.

Retire as almôndegas e leve a gordura novamente ao lume.

Junte-lhe os alhos moídos e as cebolas descascadas e picadas.

Refogue até a cebola começar a alourar e adicione o tomate picado sem sementes e o ramo de cheiros atado.

Tempere com sal e pimenta e deixe ferver em lume brando durante cerca de 20 minutos.

Junte umas colheres de vinho branco e as almôndegas que devem ficar ficar numa só camada.

Tape a frigideira e cozinhe lentamente até as almôndegas cozerem e o molho espessar.

Retire os aromas e sirva com arroz branco ou batatas fritas.

 

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