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Gastronomia Açoreana

Alcatra à moda dos Açores

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  • 1 pau de canela
  • 2 cravinhos da Índia
  • 200 g de carne de vaca com osso
  • 200 g de cebolas picadas
  • 3 dentes de alho picados
  • 50 g de bacon cortado em cubos
  • 50 g de banha de porco
  • 600 g de carne de vaca limpa
  • 7 dl de vinho tinto
  • pimenta em grão q.b.
  • sal q.b.

 

Corte a carne de vaca em cubos. Junte a carne de vaca com osso, em pedaços, e coloque numa caçarola de barro com os restantes ingredientes. Leve ao forno a 160º C durante aproximadamente 3 horas.

Vá virando para não queimar e deixe cozinhar até a carne estar bem tostada.

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