Ingredientes 1,5 kg de peixes variados 400 g de amêijoas 5 tomates 4 batatas 3 cebolas 4 dentes de alho 100 ml de vinho branco 100 ml de azeite 1 colher (sopa) de vinagre 2 folhas de louro 1 ramo de salsa Sal e pimenta q.b.   Preparação Descasque e corte as cebolas em rodelas e disponha-as num tacho. Descasque e pique os alhos e junte à…

Ingredientes 6 chocos médios 1 mão cheia de amêijoas 6-8 batatas médias 2 cebolas médias 1 pimento verde 1 pimento vermelho 1 lata de tomate em pedaços 2 folhas de louro 2-3 dentes de alho 1 copo de azeite 1 copo de vinho branco 1 malagueta seca pequena 1 molho…

Ingredientes (para 2): 750 gr. de peixes variados preparados para caldeirada (raia, cação, lula, corvina, salmonete) Ameijoas q.b. (suficientes para cobrir o fundo do tacho), já lavada 1 tomate grande maduro, pelado e sem sementes 1 pimento verde, cortado em tiras 1 cebola média, cortada em meias luas 1 dente de…

Ingredientes: 500 gr. de batata Leite q.b. manteiga q.b. 2 a 3 postas de bacalhau, demolhado (dependendo do tamanho das postas) 1/2 pimento vermelho, em tiras finas 1 cebola, às rodelas 2 dentes de alho 1/4 de couve branca, em juliana grossa 2 fatias de broa de milho, só a…

Ingredientes: 1 tranche inteira de bacalhau freco 3 cebolas, às rodelas finas 1/2 pimento vermelho, em rodelas finas, sem sementes e filamentos 1/2 pimento verde, em rodelas finas, sem sementes e filamentos 2 dentes de alho, picados 1 fatia de broa de milho esfarelada (só o miolo) 2 fatias de…

Ingredientes: Lombinhos de pescada (frescos ou já descongelados*) Tiras de bacon Espinafres (só as folhas**) 1 cebola 2 dentes de alho Sal q.b. Pimenta q.b. (não costumo usar pimenta) Sumo de limão q.b. Azeite q.b.   Preparação: Tempere os lombinhos de pescada com bastante sumo de limão, sal e pimenta…

Ingredientes: 150 gr de arroz próprio para arroz doce, ou carolino 300 gr de açúcar 200 ml de natas 100 ml de água 1 litro de leite gordo 1 casca de limão 1 pau de canela 6 ovos 1 pitada de sal 1 c. de sopa de farinha de arroz…

Ingredientes: 1 kg de miolo de berbigão 1 lata de leite de coco 1 cebola grande 3 c. de sopa de azeite 1 c. de sobremesa de garam massala 1 c. de sobremesa de sementes de coentros 1 c. de sobremesa de curcuma em pó 1 c. de sobremesa de…

Ingredientes: 2 alhos franceses grandes 100 gr de bacon fatiado 2 c. de sobremesa de manteiga 4 c. de sopa de infusão de alhos em azeite, ou dentes de alhos esmagados 2 hastes de tomilho 400 gr de cogumelos porto belo ½ copo de vinho branco Pimenta q.b. Sal q.b….

Ingredientes: 1 couve flor média 3 batatas doces 2/3 chávena de leite Sal q.b. Pimenta q.b. Noz moscada q.b. 1 c. de sopa de manteiga   Preparação: Coza as batatas em água e sal, quando estiverem no meio da cozedura, +/- 8 minutos, junte a couve flor e deixe cozer,…