Ingredientes (4 pessoas): 500g de queijo mascarpone 5 gemas 4 claras 4 colheres de sopa de açúcar o equivalente a 6 chávenas de café cacau em pó chocolate negro cortado em pedaços pequenos 300g de palitos la reine ou equivalentes   Preparação: Numa tigela grande, bata as gemas juntamente com…

Aqui nesta receita vamos utilizar chocolate meio amargo, mas você pode utilizar chocolate branco também, se preferir. 400 g de natas frescas 1 chávena de chá de leite 75 g de açúcar 6 g de gelatina branca sem sabor 2 colheres de sopa de rum a ponta de uma colher…

A panna cotta (que significa ‘nata cozida’) é uma das mais emblemáticas sobremesas italianas – e também uma das mais simples de fazer. Ainda para mais, é versátil: com um pouco de imaginação para inventar coberturas diferentes, presta-se a inúmeras variações. Se pensar em experimentar, tenha em atenção que, para garantir a…

Ingredientes (4 pessoas): Para a panna cotta: 1/2 litro de natas frescas 3 folhas de gelatina 2 colheres de açúcar limoncello (licor italiano de limão – pode usar rum como alternativa) extracto de baunilha (opcional) sal raspa de limão Para o molho de frutos silvestres: Frutos silvestres congelados 2 paus…

Ingredientes (4 pessoas): Para a panna cotta: 500ml de natas para bater 75g de açúcar 3 folhas de gelatina 15g de folhas de hortelã xarope de hortelã (opcional) Para o molho de frutos silvestres: 100g de frutos silvestres 100g de açúcar 50ml de água   Preparação: Leve um tachinho ao…

Ingredientes: 500ml de natas 2 colheres de sopa de açúcar 3 folhas de gelatina 2 ou 3 dióspiros (depende do tamanho) canela nozes   Preparação: Coloque as folhas de gelatina de molho em água fria. Deite as natas e o açúcar num tacho e leve a lume brando sem deixar…

Ingredientes (para um tabuleiro grande, chega e sobra para 4 pessoas): 4 beringelas 2 queijos mozzarella queijo parmesão 500g polpa de tomate 1 cebola pequena 2 dentes de alho algumas folhas de manjericão sal açúcar farinha 2 ovos   Preparação: Lave as beringelas e corte-as às rodelas (cortei a olho, mas…

Serve 8 pessoas Ingredientes: 1 cabeça de garoupa (1,5kg a 2kg), partida em 4 a 6 partes 1 dl de azeite 3 tomates pequenos/médios, em cubos ½ alho francês, parte branca, em rodelas muito finas 4 talos de aipo, em rodelas de meio cm 2 dentes de alho, picadinhos 1…

Ingredientes: 500g de caracóis meio chouriço 100g de bacon de peru azeite 2 cebolas grandes 5 dentes de alho 5 tomates grandes bem maduros meio pimento vermelho meio copo de vinho branco piri-piri a gosto sal e pimenta a gosto oregãos   1 copo = 250ml     Preparação: Lavam-se…

Ingredientes: 1 kg de caracóis 1/2 chouriço de carne 4 dentes de alho 1 folha de louro 1 raminho de hortelã 1 malagueta Orégãos q.b. sal e pimenta q.b.   Preparação: Lave os caracóis em água fria com sal, depois passe-os várias vezes por água corrente até a água sair…